Soft Chapati: చపాతీలు మెత్తగా రావాలా? పిండిలో ఇదొక్కటి కలిపితే చాలు

చపాతీలు చేయడం అందరికీ తెలుసు. కానీ, మెత్తగా చేయడం మాత్రం ఒక ఆర్ట్ అనే చెప్పాలి.  చపాతీలు చేసిన  చాలా గంటలపాటు మెత్తగా ఉంటూ, పొరలు పొరలుగా చేయడం అందరికీ రాదు.  ఇలాంటి సమస్యతో మీరు కూడా ఇబ్బంది పడుతున్నారా?  అయితే, కొన్ని సింపుల్ చిట్కాలు ఫాలో అయితే చాలు. చపాతీలు మెత్తగా వస్తాయి. 

చపాతీ చేయాలంటే పిండిని నీటితో కలుపకుంటాం. అయితే..  నార్మల్ నీరు కాకుండా.. పిండి కలపడానికి మీరు గోరు వెచ్చని నీటిని వాడాలి.  ఇలా చేస్తే.. పిండిలోని గ్లూటెన్ యాక్టివేట్ అవుతుంది. చపాతీలు మెత్తగా వస్తాయి.  కావాలంటే.. మీరు పిండి కలపడానికి పాలు కూడా ఉపయోగించవచ్చు. 

నూనె లేదా నెయ్యి..  పిండి కలిపేటప్పుడు ఒక టీ స్పూన్ నూనె లేదా నెయ్యి కలపాలి. ఇలా చేయడం వల్ల చపాతీ మృదుత్వాన్ని పెంచుతుంది. 

అంతేకాదు..  పిండిని కలుపుకునేటప్పుడు  బాగా కలపాలి.  పిండిని కనీసం 5 నుంచి 7 నిమిషాల పాటు బాగా కలపాలి. తర్వాత పిండి పై కొద్దిగా నూనె రాసి.. తడి వస్త్రాన్ని కప్పి, 20 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టేయాలి. దీని వల్ల పిండి బాగా సాఫ్ట్ అవుతుంది.